Il Trebbiano d'Abruzzo DOC 2017 di Valentini è figlio e risultato della sua terra d'Abruzzo. Le sue uve provengono da vigne secolari dove la vendemmia viene eseguita a scalare, così evitando di portare in cantina uve affette da botrite. La fermentazione avviene spontaneamente grazie al solo aiuto dei lieviti indigeni e si svolge in antiche botti di rovere da 50/70 hl dove conclude l'affinamento per 12 mesi. Parrebbe una ricetta semplice, ma è da qui che nasce uno dei vini più buoni al mondo.
Un vino che esprime la forza e la gentilezza del suo stesso territorio. Un vino di un'incredibile giovinezza che supera il concetto stesso del tempo. E' impressionante la sua complessità olfattiva, pare magnifica: una matassa piena e viva di materia dove si acciuffano nuances di nocciola tostata poi di ostrica, di ginepro, di origano, e una perentoria nota fumé e di macchia mediterranea. Il sorso sembra un funambolo, in un perfetto equilibrio nel gusto olfattivo tra note saline e minerali. Siamo di fronte ad un vino pregiato tra i più importanti del mondo, complesso e raffinato da godersi fino all'ultimo sorso.