Il Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs 2015 di Lona Ester nasce da sole uve chardonnay allevate ad oltre 800 metri s.l.m. nella Valle di Cembra. Una spremitura soffice delle sue uve è seguita poi da una fermentazione lenta a temperatura controllata. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico, dove il vino riposa in bottiglia per almeno 40 mesi. Successivamente viene effettuata la sboccatura.
Il Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs 2015 di Lona Ester è uno spumante dal perlage fine e persistente, dal colore giallo paglierino brillante. Il bouquet si esprime con sentori di agrumi e note fruttate di mela. Il palato è fresco, sapido e di spiccata mineralità. In perfetto equilibrio.