Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG “Viviana” di Valdo è uno degli spumanti più eleganti e raffinati della nostra cantina ed è dedicato a Viviana, moglie del fondatore di Valdo. Il Cartizze è la più alta espressione qualitativa del territorio di Valdobbiadene e offre un'esperienza straordinaria con la sua complessità aromatica eccezionale e delicata. La selezione meticolosa delle uve 100% Glera avviene manualmente sulle ripide colline di Cartizze, a Valdobbiadene, conferendo al vino un profilo unico. Il processo di spumantizzazione, svolto secondo il metodo Charmat Lungo per almeno 5 mesi, dona a Viviana un colore carico, un perlage fine e intensi sentori di frutta e spezie. Questo Cartizze incarna il carattere forte e deciso di Viviana, mantenendo al contempo un fascino amabile. La sua complessità aromatica è il risultato di un perfetto equilibrio di maturazione delle uve e sapienza enologica.
Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG “Viviana” di Valdo si presenta al calice in un giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente. Il bouquet sprigiona profumi di frutta matura, dove si riconosce la mela selvatica e la banana. Sorso amabile ed elegante, avvolto da un bouquet vellutato con calde sensazioni speziate e fruttate.