Il Valpantena è un Recioto della Valpolicella prodotto con 85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella. Le viti, di circa venti anni, sono allevate nella zona di Valpantena su terreni Marno-calcarei nel versante est e argilloso-calcarei nel versante ovest. Per la produzione di questo vino si utilizza l'antico metodo di produzione che prevede l'appassimento nei fruttai della cantina di Grezzana. Successivamente, poi, la fermentazione viene interrotta con un residuo zuccherino di 120 g/l. E il vino poi affina in botti di ciliegio per circa 12 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia
Il Valpantena Recioto della Valpolicella si presenta al calice in un luminoso rosso rubino molto intenso. Potrebbe essere definito un vino da meditazione, con quegli intriganti e profondi profumi di confettura di frutta di bosco, con cenni di tabacco, cioccolato e liquirizia. Morbidezza e spessore al palato, dal finale speziatissimo.