Caratteristiche
| Denominazione: | Verdicchio dei castelli di Jesi DOC |
|---|---|
| Annata: | 2020 |
| Regione: | Marche |
| Tipologia: | Bianco |
| Vitigni: | Verdicchio 100% |
| Colore: | Giallo paglierino intenso e carico |
| Profumo: | Impattanti note minerali, erbacee e agrumate |
| Gusto: | Mineralità, sapidità, freschezza |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: |
10/12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Vigne di c.a 26 anni esposte a sud-ovest su terreno ricco di marne e calcare |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione alcolica in acciaio con il solo ausilio dei lieviti indigeni per c.a 2-4 settimane. Fermentazione malolattica svolta. |
| Affinamento: | Maturazione per 16-18 mesi sulle proprie fecce in grandi botti di rovere |
| Filosofia Produttiva: |
Vino naturale |
Descrizione del Verdicchio dei castelli di Jesi DOC Classico Superiore "Gaiospino" Fattoria Coroncino
Il Verdicchio Superiore "Gaiospino" della Fattoria Coroncino rappresenta la punta di diamante dell'azienda provienente da una selezione di uve che vengono raccolte in piena maturità. Il mosto segue due percorsi differenti: il 20-30% del vino fermenta in botti di rovere da 500 litri e rimane sui propri lieviti fino all'imbottigliamento che avviene dopo 16-18 mesi.
Il Verdicchio Gaiospino "Il Gaiospino" è un Verdicchio corposo, dalla grande energia e di carattere: si apre lentamente, rivelando al naso una grande ricchezza aromatica: intense sensazioni di mela e agrume e grande mineralità. Al palato estrema morbidezza e corrispondenza gusto-olfattiva; sostenuto da succosa acidità citrina e da saporita, lunghissima scia sapida, chiude su ritorni agrumati.
Produttore: Fattoria Coroncino
Lucio Canestrari è da tempo uno dei riferimenti stabili per gli amanti del Verdicchio, e il suo originalissimo approccio al mestiere di vignaiolo ("'ndo arivo metto ‘n segno" è il curioso motto in calce alle sue etichette) offre un intreccio di rigore e ironia difficilmente replicabile. Forti di una materia prima di ottima qualità, i suoi bianchi hanno intensità, spessore e non di rado anche una certa esuberanza alcolica." Questo è quanto tradotto da una delle guide più autorevoli del settore per descrivere un'azienda da sempre caratterizzata dall'assenza di interventi in vigna e da tanta cura e amore per ogni singola pianta.
Perfetto da bere con
Quiche di uova e verdure
Spaghetti con le cozze e pomodorini
Zuppa di pesce
