Il Verdicchio Metodo Classico Dosaggio Zero di Collestefano è un vino chiaro nell' espressione e puro come un cristallo. Un 100% Verdicchio di Matelica, clone di una selezione massale che viene vendemmiato a mano in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto, a metà settembre.
Il Verdicchio Metodo Classico Dosaggio Zero di Collestefano è un giallo paglierino con riflessi verdolini di estrema purezza grazie anche all'assenza di liquore di spedizione ovvero di zuccheraggio finale. Il profumo è esuberante di prugna acerba e semi di finocchio. Il palato è come sempre slanciato e di estrema purezza, grazie anche all'assenza di "liqueur d'expedition", ovvero di zuccheraggio finale, con in più una evidente ricchezza figlia di una annata giù divenuta leggenda in Italia per i rossi.