La pasta è la specialità italiana indiscutibilmente più conosciuta ed esportata al mondo e ha trovato da secoli in Gragnano, col suo clima mite e leggermente umido, il luogo ideale alla sua produzione. La Pasta di Gragnano dall'11 ottobre 2013 è tutelata dal marchio IGP contro contraffazioni e abusi. L'Indicazione Geografica Protetta garantisce la provenienza e la qualità del prodotto e, nel caso della pasta di Gragnano, testimonia una tradizione secolare.
Il termine vermicelli denota in Italia un formato di pasta secca di grano duro lunga a sezione circolare con diametro maggiore degli spaghetti. Il Vermicello con i suoi 2.1mm di spessore è il formato perfetto per chi cerca un "morso" sostanzioso ma non invadente.
Spesso è preferito al suo fratello più famoso -lo spaghetto- perché da più soddisfazione con sughi e condimenti dall'acidità più marcata, come nel caso dei pomodorini del piennolo, assai conosciuti nell'agro vesuviano.