Domaine Paul Ginglinger è una tenuta a conduzione familiare situata a Eguisheim, un villaggio da favola appena a sud di Colmar con una lunga storia vinicola. Il villaggio è dominato da due vigneti grand cru, Eichberg e Pfersigberg. Fondata nel 1610, è oggi nelle mani di Michel Ginglinger, che rappresenta la 13a generazione della famiglia. Il domaine si estende su 12 ettari di vigneti coltivati a pinot nero, pinot bianco, gewürztraminer, riesling, pinot grigio, moscato e sylvaner. L'età media delle viti è di 30 anni. La produzione è certificata biologica. Michel non utilizza pesticidi chimici o fertilizzanti minerali, preferendo lasciare che le piante trovino il proprio equilibrio. Il risultato sono vini concentrati ed equilibrati, di grande purezza e carattere di terroir, dai vini di villaggio fino ai Grands Crus.
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