Il Vipavska Dolina Chardonnay ZGP di Hedele è prodotto da solo Chardonnay in purezza allevato nei vigneti di proprietà di Hedele, in totale regime biologico. L'uva viene raccolta manualmente e successivamente viene effettuata una delicata pressatura. Al termine di una breve decantazione, il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere francese dove svolgerà nella primavera dell'anno successivo anche la fermentazione malolattica. Il risultato ultimo è frutto della natura e del rispetto che Hedele mostra per la stessa e che viene ripagato in un sorso di grande potenza ed eleganza.
Il Vipavska Dolina Chardonnay ZGP di Hedele è un vino bianco armonioso con molteplici sfaccettature olfattive. Si presenta nel calice in un luminoso giallo dorato e sprigiona intensi profumi di frutti esotici, agrumi e fiori gialli, che si uniscono a eleganti sfumature speziate e minerali. Corposo e appagante è il suo sorso che non manca mai di una notevole freschezza durante l'intera bevuta. In retronasale piacevoli sensazione di lime che si accompagnano ad una notevole persistenza gustativa che termina in ultimo in una nota di sapidità importante.