Chiara Condello rappresenta la Nouvelle Vague del vino romagnolo. Lei, insieme con altre giovani e energiche produttrici come Noelia Ricci e Marta Valpiani, ha, infatti, dato nuovo impulso e nuova linfa alla Romagna del vino. Il suo Sangiovese di Romagna Predappio DOC lo conferma con i fatti. Sono filari giovani che affondano le loro radici su un terreno tipico di questo areale chiamato Spungone ricco di rocce tufaceo-arenarie di origine pliocenica. La gestione in vigna è biologica e i trattamenti sono minimi e solo quando risultano necessari. Così in cantina il lavoro si "riduce" e le fermentazioni che avvengono in legno e in acciaio, sono spontanee per poi proseguire un affinamento in acciaio e in botti grandi di rovere di Slavonia.
Il Romagna Sangiovese Predappio DOC di Chiara Condello è un luminoso rosso rubino carico, con una verve e un'energia olfattiva dinamica che si concettina nei vezzeggiativa. Nulla è urlante e nulla si fa protagonista tra le matrici fruttate e floreali, ma tutto rimanda alla luminosità e alla vivacità. E nel mentre il palato mostra una potenza controllata scandita da elementi di tannicità perfettamente integrati e una voluttuosità di bocca che lascia al degustatore una sensazione di notevole soddisfazione nel finale.